Summer love cupcake







Dessa blev bäst hittills, helt klart. Ljuvliga i smaken och toppingen med hallongrädde med vanilj gjorde DET.



2 st stora ägg
2,5dl socker
4,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100g smält och avsvalnat smör
2,5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1,5 dl blandad choklad, mörk, vit och ljus.
1 dumle att stoppa i varje muffins


Sätt på ugnen på 175g. Smält smöret och låt det svalna av. Krossa chokladen i lite större bitar. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda ihop ägg&sockret med resten, tillsätt den krossade chokladen sist av allt. Fyll muffinsformarna till 80%, tryck ner en dumle i varje och grädda i ungen i ca 15-20 minuter. Tiden i ugnen beror helt på storleken på formarna. Muffinsen ska ha en skorpa och innehållet ska vara lite halvkladdigt, då ska dom ut. Låt svalna HELT innan du lägger på toppingen.


1 dl hallon och 2 dl grädde. Sen hade jag i ca 1 tsk äkta vaniljpulver. Vispa upp allt och in i frysen en stund.


Blev ni sugna? :D


Barnvänligt bak









Det var precis de det blev idag, barnvänligt bak.
Vad är roligare och lättare en små goda chokladbollar? Små söta rackare! Wilgot tyckte det var roligt att båda blanda, forma och rulla i pärlsockret. Men roligast var nog att äta och sopa upp alla små pärlor som åkte ner på golvet ;)

Super smarriga chokladbollar:
150g rumsvarmt smör
2,5dl socker
5 msk kakao
1,5 msk vaniljsocker
3dl havregryn
1dl kokosflingor
3 msk vatten

Pärlsocker att rulla i


Blanda smör och socker, tillsätt sedan kakao och vaniljsocker. Blanda till en jämn smet, gärna med elvisp. Tillsätt sedan havregryn, kokosflingor och vatten. Rör om ordenligt igen. Forma till en valfri form, bollar är att föredra. Rulla sedan i pärlsockeret.

Smaskens tyckte Wilgot! och mamma också ;)


Våffelmiddag





Idag slog vi på stort och lagade den mest avancerade middagen som finns, våfflor. För första gången på 8 dagar åt Wilgot mer än 5 tuggor, lite lugnande för mammas hjärta. Satt fin fint i magen i alla fall. Jag åt vaniljvåfflisar och pappa S & Wilgot åt våfflor med kardemumma. Alltid kul att variera smakerna på dessa godsaker. Men grädde och sylt är ett måste är hemma, i alla fall hos mig och Wilgot. Jag vill gärna ha dom välgräddade också, då är dom som godast! :D

Hur äter ni era våfflor? :)


Måndags middag



Jag lyckades rakt igenom denna gång och det smakade G U D O M L I G T ♥ Kryddningen, såsen, potatisen. Till och med koktiden på haricoverten! Nu rullar vi fram här hemma.

Vi har haft en lugn dag här hemma. Gjort såna där tråkiga saker som vart hos läkarn, handlat, dammsugit under sofforna, rensat grejer, städat, vikt tvätt, lagat mat. Men sen så har vi gjort det mest underbara man kan göra som familj, umgås. Nu är denna ledighet över och det är med sorg i hjärtat jag säger att det dröjer 4 veckor innan vi får ledigt tillsammans igen. Pappa S åker bort helgen då han är ledig. 4 dagar ska han lämna oss för Umeå, prutt på han. Så ni förstår säkert att jag tagit vara på dessa dag och lämnat allt annat åt sidan.

Vi fick ett bra avslut i alla fall. ♥ Nu får jag längta ett tag, ett jävla bra tag ;)


Dagens



Gott? O ja! Pannbiffar kan man göra på så många olika sätt. Idag testade jag att ha i creme fraish i mitt grundrecept och det blev väldigt gott faktiskt. Saftiga jäklar blev det :) Såsen blev lyckad den med, mums. Gott med annat än vanlig gräddsås ;) Tur att maten blev lyckad i alla fall. Testade nämligen på att göra cake pops men det slutade med att jag slängde kaksmeten för den smakade så illa. Bättre lycka nästa gång, haha!

Vad har ni i era pannbiffar?
Något som piffar upp och ger det där lilla extra? :)


Dagen efter käk





Jag älskar när det blir tillräckligt mycket mat kvar så man kan äta det dagen därpå. Jag hatar H A T A R att laga mat, det är det värsta som finns. Vad ska vi äääääääääääta? är frågan som förföljer oss var eviga dag. Då jag inte äter fisk och sånt så försvinner 1/3 av alla rätter. Jag är väldigt matkänslig överlag och jag kan nog rabbla upp fler grejer som inte går när än det jag faktiskt tycker om haha. Nåväl, tillbaka till ämnet. Idag var en sån dag då det bara var att värma på maten. Så himal skönt! Man spar tid och maten står snabbt på bordet. Den smakade ännu bättre idag än igår. Just love it! Dock händer inte detta så ofta utan det blir mest då man gjort storkok, ex chili con carne eller så.

Tacka "gudarna" för att jag har barn, utan dom hade jag nog inte lagat mat överhuvudtaget ;)



Nu kan jag kalla mig för bullmamma!







Ser ni? SER NI? Jag har bakat bullar för första gången i mitt liv. NU jäklar kan jag kalla mig för bullmamma, på riktigt! Blev dom goda? Dom blev heeelt underbart goda, perfekt! Tack mormor för vägledningen och för att jag fick låna din maskin ♥

Ett lass med kanelbullar och ett lass med vaniljbullar. Min personliga favorit är vaniljbullar, super gottis!

Visst ser dom okej ut för att vara första gången? :D




Dagens middag



Tulpanerna har redan blommat ut, snabba och tråkiga rackare. Men fina är dom i alla fall ♥



Idag åt vi detta till middag. Hemmagjorda klyftisar med helstekt fläskytterfilé och en utsökt gräddsås. Såklart var även den hemmagjord. Enkelt och gott! Satt bra i skattkistan ♥ Som förövrigt är jäkligt sugen på hembakat. What to do what to do? Blockchokladen är slut..... :( Vad ska man DÅÅÅÅ baka? Kan man baka annat än något med ckoklad?! ;) Tror inte det va!



Kladdiga chokladrutor / brownies





Detta var det jag åstakom igår då jag bakade. Följde mina egna erfarenheter av recept och chansade helt och hållet på ingredienserna. Lyckades jag? JA! Fy fasiken vad jag är bra ♥ (egopepp är det bästa peppet). Lyckades till och med att få rätt gräddningstid och temperatur. Staffan kommenterade lite fint att det var "fett med waste" om jag misslyckades. Den kommentaren kan ju han ta och stoppa upp på valfritt ställe ;)


3 st stora ägg
2,5dl socker
2,5dl mjöl
150g smör
3msk kakao
150g mörk choklad
50g ljuschoklad
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Ströbröd till formen
ca 20g riven vit choklad

Du gör såhär:
Sätt på ugnen på 175g. Smält smöret försiktigt i en kastrull, bryt ner chokladen och låt även den smälta. Låt svalna. Vispa ihop ägg och socker lite snabbt och tillsätt sedan resten av ingredienserna, rör om till en jämn smet. Smöra och bröa en form (ca 20x30) och häll ner smeten. In i ugnen i ca 20 minuter. Kakan ska ha en skorpa men innehållet ska vara kladdigt. När kakan är färdig så häller du över den rivna chokladen. Låt kakan bli kall innan du skär upp den. Helst ska den stå i kylskåpet under 1 dygn.

Jag serverade detta med en bärig grädde. Hade ca dl grädde och 2 dl frysta bär - Hallon, blåbär & jordgubbar. Tillsatt även 1tsk äkta vaniljpulver, inte vaniljsocker med andra ord :) Åter igen så var det jätte gott att bryta det söta och mäktiga med de syrliga bären. Men jag skulle nog skippa blåbär och köra enbart på hallon och jordgubbar.


Om ni vill skriva om receptet så länka gärna till detta inlägg då det är ett recept jag gjort, precis som alla andra recept.


Hur äter du din tacomiddag?

Taco har blivit en riktig klassiker hemma hos dom flesta, inte bara hos oss. Vi äter det nog 1 gång på 2 veckor, eller 1 gång i veckan då det är allas favorit här hemma. Alla äter vi den olika, men mitt sätt är såklart det bästa (:



Såhär äter jag den, helt klart godast!



och såhär äter pappa S sin tacomiddag. Detta är väl det vanligaste sättet? Wilgot får på det viset han vill ha.

Nu är vi mätta, belåtna och lite mer mätta. Bakade en chokladkladdruta (ungefär som brownies) förut och den serverades med bär&vaniljgrädde. Wilgot blev helt förtvivlad när han såg att sin tallrik var tom så jag antar att den fick godkänt. Ska se hur den blir då den får stå i kylen under natten, den var lite för kladdig om man säger så ;) Men god var den!



Bästa stunden under middagen är då Wilgot vill köra arga leken. Skrattar alltid lika mycket, han är allt go min Wilgot. Han gör såhär och 1 sekund senare sitter han och gap skrattar. Oftast förlorar jag och då kanske ni förstår hur lång tid det tar för mig att börja skratta haha ♥


Recept på mina trippelchokladmuffins

På begäran slänger jag ut receptet på dessa underbaringar!


2 st stora ägg
2,5dl socker
4,5 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100g smält och avsvalnat smör
2,5 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
1 rad mörkchoklad
1 rad ljus choklad
1 rad vit choklad

Sätt på ugnen på 175g. Smält smöret och låt det svalna av. Krossa chokladen i lite större bitar. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda ihop ägg&sockret med resten, tillsätt den krossade chokladen sist av allt. Fyll muffinsformarna till 80% och grädda i ungen i ca 12-18 minuter. Tiden i ugnen beror helt på storleken på formarna. Muffinsen ska ha en skorpa och innehållet ska vara lite halvkladdigt, då ska dom ut. Dom kommer antagligen sjunka ihop lite men det gör ju inget, för där ska hallontäcket ligga :)


Enkelt - grädde och frysta hallon. Vispa grädden nästan klar. Krossa de frysta hallonen och häll ner dom i grädden och vispa klart. Spara några hallon till garnering. Hallonens syrlighet bryter perfekt mot de söta sliskiga muffinsarna!



Chokladmuffins med hallontäcke



Nu är jag nästan där. Snart har jag bakat min ultimata chokladmuffins! Denna rackare var godast hittills men den är fortfarande inte i närheten av smaken jag har i huvudet. Det var gottis med de syrliga hallonen, det bröt liksom upp mot allt sött. En perfekt muffins då kroppen skriker "CHOOOOOKLAD" :D

Ni är säkert jäkligt trötta på mitt muffinbak men har jag ett mål så ska jag nå det.
Jag SKA lyckas med smaken som förföljer mig i tanken. Så är det. Undra vad jag ska ge mig på sen, kakor? Ja, kakor! Jag är ett riktigt kakmonster. Åh, längtar redan! Herregud, vart ska detta sluta? Förresten så fick jag ett glädjande besked idag då jag var uppe hos mormor och lånade vågen. 3hg har jag gått upp sen jag slutade amma. Heja mig faktiskt! :D

Vad är ert favorit bakverk? :)


Dagens goda ♥



Jag lyckades fasiken med mina hasselbackspotatis. Alltid lika kul att lyckas på första försöket. Vi struntade för övrigt i att fylla fläskfilén då den blev så himlans liten efter putsningen. Marienrade den i olja, soja, timjan, salt och peppar, för stekte i pannan och sedan skjuss in i ugnen tillsammans med potatisen. Blev suuuuper gott! Gjorde en sås ala Denise (mina såser smakar aldrig likadant haha) av grädde, mjölk, creme bonjuor vitlök&örter, chili, vitpeppar, buljong och det som fanns i pannen efter köttet. Till maten serverades det sallad och fetaost. Grönsaker är ett måste här hemma, går inte att äta mat utan någon form av grönsaker. En sallad, kokta morötter, haricovert, eller bara gurka. Bara det finns något haha :)



Semlor dagen till ära ♥ Ser ni? En pappa semla, en mamma semla och en liiiten Wilgot semla :) Japp, vi tjockade i oss en donut också (: Wilgot skippade semlan och körde enbart på en donut. NU är jag mätt...174cm lång är var jag..

Har ni gottat semlor idag? :D


Familjebak ♥

















En andra omgång cupcakes blev det idag då familjen kaos satte igång med bak. Denna gång blev det kladdiga chokladmuffins med vitchoklad frosting. Smakade bra även denna gång. Små söta pastell cupcakes ♥ Ser ni vår tok till son? Haha! SÅ äter man cupcakes ;) Man får inte vara dum inte.

Älskar när familjen är samlad, det är så otroligt mysigt. Det händer dock allt för sällan men när det väl sker så gäller det att ta vara på tiden. Att verkligen vara, känna efter och njuta. Min älskade lilla familj, ni är allt för mig ♥ Lilla loppan låg och vilade och kunde tyvärr inte vara med och baka. Hon får sköta spritsen nästa gång.

Kan ni gissa vilken pappa S har gjort? ;)
(eller ni kanske inte kan dataspråk?)


Mina första CUPCAKES ♥





Okej, nu får ni inte skratta åt mina fina skapelser, OKEEEEEJ? Det är första gången i hela mitt liv jag håller i en sprits och det syns, jag vet. Det är första gången i hela mitt liv jag gör en frosting och det syns, jag vet. Men alla är vi nybörjare någongång. Dom smakade ljuvligt i alla fall (jag tjuvsmakade på en jag råkade tappa)...(och sen tappade jag en till och den ropade liksom på mig). Smarrigt smarrigt! :D Min första cupcake, lite stolt är jag allt! ♥ I helgen ska det bakas nya!

Muffinsmaken är av vanilj och frostningen av vitchoklad, hallon och vanilj. Någon som vill döpa? :D


Vaniljmuffins:
1,5 dl socker
75g smör (rumsvarmt)
2 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 dl mjölk
1 ägg
ca 2-3 tsk vaniljsocker

10 st hallon

Blanda ihop mjöl, bakpulver, socker och salt tillsammans med det rumsvarma smöret i en bunke. Om smöret inte är tillräckligt mjukt så kan man värma det i micron några sekunder. Tillsätt sedan hälften av mjölken (1/2 dl) och rör i hop. Ta sedan en ny bunke där du blandar resten av mjölken tillsammans med ägg och vaniljsockret. Blanda ihop de båda tills du får en jämn fin smet.

Fyll muffinformarna (ca 10) lite mer än hälften, ploppa i ett hallon i mitten och grädda i ca 18-22 minuter på 175g.

Frosting:
110g rumsvarmt smör (osaltat)
ca 4,5 dl florsocker (jag tog bara 4)
60g smält och avsvalnad vit choklad
1 dl krossade hallon
1 tsk vaniljsocker
en skvätt hett vatten (ca 1 msk)


Vispa smöret fluffigt och häll i florsocker, lite i taget. Tillsätt sedan resten och vispa upp igen.



Topping: Hjärteströssel, minimaränger och riven vitchoklad

Glöm inte inlägget här nedan (: och glöm inte att TÄVLA!


Dagens middag ♥



Min första middag lagad utifrån ett recept, inte illa va? :D
Smakade bra! Kul med lite annorlunda smaker och framför allt - kul med lite nytt!

Biffar: 600g köttfärs, 1 dl ajvar, 2tsk spiskummin, 1tsk paprikapulver, 1 vitlöksklyfta, 1tsk salt, 1 ägg, 1/2 tsk kanel och smör&olja till stekning. Blanda allt, forma 8st biffar och stek på medelhög värme, ca 4-5 min på varje sida.
Rostade rotfrukter: 2 palsternackor, 3 morötter, 8 potatisar små potatisar (4st stora), 1 msk rosmarin, 1/2 dl olivolja. Sätt på ungen på 250 g, skala rotfrukterna och dela i lite ojämna bitar. Blanda med rosmarin och olivolja, in i ugnen i ca 20min
Paprikadipp: 2dl tjock yoghurt, 1dl ajvar och lite salt.

Receptet hittade jag i min lilla kokbok - Kom in och ät!


Middag ♥



Jag är verkligen supernöjd med denna moussaka.
Däremot är jag sämst på recept. Lagar alltid min mat på känn haha. Men slängde i alla fall ihop en bolognese - Köttfärs, lök, vitlök, tomatpuré, ketchup, basilika, oregano, köttbuljong, chilipulver & peppar (en skvätt vatten också). Hade även finskuren paprika i, 3 st små. Förkokade potatis som jag hade skivat i medel tjocka skivor. Lät den koka till häften ungefär. La sedan omlott med bolognesen, bersamellsås och gratängost. In i ugnen på 200g tills osten fått färg! Servera gärna med något grönt gott :)


Vaniljpannkakor gräddade med kärlek ♥



Idag har pappa S vart ledig och därför har uppdateringen inte legat på topp. Vi har tvättat (skulle behöva sisådär 3 tvättmaskiner just nu), handlat ett ton mat, lekt och busat, dansat och pappa S bjudit oss på super goda vaniljpannkakor till middag. Dom är helt ljuvliga! Jag som oftast står för matlagningen här hemma är totalt S Ä M S T på att steka pankisar, dom korvar ihop sig utan att jag ens rör dom? Så pannakakor får alltid Staffan stå för. Tur är väl det. Vem vill käka korvpannkakor ala äggröra?

TACK TACK TACK ♥
för alla kommentarer som kommit in, vet ni hur underbara ni är som tar er tid och svara? Ni är GULDVÄRDA. Hade jag kunnat så skulle jag ge er alla en litet tackpresent men så rik är jag tyvärr inte. Hade ni vart här hade vi fått en bamse kram! ♥ Nej men allvarligt, tack. Det värmer så fruktansvärt i mitt hjärta ♥ Utan er hade det inte vart lika roligt och givande som det faktiskt är att blogga. Smör smör smör. Jag blir lika glad varje gång det kommer en ny kommentar, när dom dessutom alltid är goa och glada :D Ni är ju en del av bloggandet. Staffan skrattar alltid åt mig när jag sitter framför datorn och svarar på kommentarer, jag ler nämligen hela tiden haha. Kram på er finisar!


Middagstips - Pasta med lövbiff




Koka pasta (gärna en lite större pastasort). Bryn köttet tillsammans med lite köttbuljong, en pressad vitlöksklyfta & svartpeppar. Koka upp såsen i en kastrull. (Mjölk + creme fraiche + nästan hela burken creme bonjour). Tillsätt parmesan (jag använde nästan hela påsen) och mozzarellan. Smaka av och tillsätt sedan de kryddor du tycker saknas, samt en skvätt mjölk om den blir för tjock. Jag hade i basilika och svartpeppar. I med köttet och paprikan (jag strimlade ca 500g kött och 2st röda paprikor) och koka upp igen. Häll av pastan när den nästan är klar och rör ner i kastrullen. Servera med något grönt, sockerärtor var jätte gott till. Hade sparat lite creme bonjour och parmesan som jag toppade min mat med (efter fotot, såklart. Haha)

Super lätt maträtt som smälter fin fint i munnen. Maten tillagas under 30 min.

Bon apetit ♥


Dagens middag ♥



Första gången det lagas och ack så gott det var ♥


Tidigare inlägg






RSS 2.0